Sylvain et Lucie PONSOT
Notre histoire,
C'est une histoire familiale, où la passion de la nature et le métier de vigneron se transmettent de génération en génération.
Aujourd'hui Sylvain et Lucie, couple à la ville comme à la vigne, s' affairent à produire des vins de qualité tout en préservant la simplicité et le respect du travail accompli par les générations précédentes.
Trois générations passionnées par le terroir de Rully
Localisation
Situé à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise, le domaine familial s’épanouit dans l’une des régions les plus réputées de Bourgogne. Fort d’une tradition transmise depuis trois générations, il incarne avec exigence l’héritage, le savoir-faire et l’attachement profond à son terroir.
L’histoire du Domaine PONSOT
L’histoire du Domaine PONSOT débute en 1954, lorsque Lucien PONSOT, grand-père de Sylvain, fonde le domaine au sein d’une exploitation agricole en polyculture. Visionnaire, il acquiert très tôt plusieurs parcelles de Rully Premiers Crus, non plantées. Au fil des années, il plante des vignes sur des terroirs d’exception, dont certaines parcelles sont aujourd’hui encore cultivées par Sylvain et Lucie. Son fils Raymond reprend ensuite une partie de l’exploitation familiale. Progressivement, il oriente le domaine exclusivement vers la viticulture, délaissant la polyculture pour se consacrer pleinement à la vigne.
L’essor d’une nouvelle génération
En 1996, à seulement 19 ans, Sylvain reprend les rênes du domaine familial. Animé par une volonté d’évolution tout en restant fidèle aux pratiques héritées, il insuffle un nouvel élan, mêlant modernité et respect des traditions bourguignonnes. À la tête d’un vignoble de 4,5 hectares de Rully 1er Cru plantés exclusivement en Chardonnay, il entreprend d’élargir le potentiel du domaine.
Entre 1996 et 1998, Il plante ainsi les premiers Pinot Noir de l’exploitation, faisant le pari audacieux d’implanter ce cépage sur une parcelle située sur le climat de Vauvry, secteur historiquement dédié au Chardonnay. Cette vigne constitue aujourd’hui l’unique Rully 1er Cru rouge de ce climat .
En 2011, dans une volonté de diversification, il acquiert une parcelle d’Aligoté sur la commune de Bouzeron, appellation emblématique de ce cépage bourguignon.
Une aventure familiale à deux
En 2016, Lucie rejoint le domaine à la suite d’une reconversion professionnelle. Par sa sensibilité et son engagement, elle apporte une dimension complémentaire au projet familial. Ensemble, ils fondent l’EARL Sylvain et Lucie PONSOT, inscrivant le domaine dans une nouvelle dynamique de développement.
Dès 2017, ils poursuivent son expansion en plantant, en fermage, 60 ares de Rully Village en Chardonnay sur le Climat de " Bas de Vauvry".
La même année, ils font l'acquisition de bâtiments prestigieux, comportant notamment une cave voutée datant de 1825, afin de développer la production et la commercialisation des vins en bouteille. L'histoire familiale se poursuit donc dans ce lieu, qui a employé un aïeul de Sylvain au début du XX ème Siècle.
En 2019, le domaine souhaitant agrandir sa gamme de produits, décide d'ajouter une activité complémentaire de négociants-vivificateurs à son activité principale. Aujourd'hui, Sylvain et Lucie vinifient des cuvées issues des appellations Givry, Santenay et Maranges, toutes en rouge et en premiers crus.
Un vignoble d’exception
Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 6 hectares, dont 5,5 hectares classés en Rully 1er Cru — un patrimoine viticole remarquable, reflet de la richesse des terroirs de l’appellation. Chaque parcelle fait l’objet d’une attention minutieuse, dans le respect des équilibres naturels et des traditions bourguignonnes, avec une seule ambition : révéler, dans chaque vin, l’expression la plus juste de son origine.
L’art de recevoir
Profondément attachés au partage, Sylvain et Lucie accordent une place essentielle à l’accueil au caveau. Ils y cultivent une relation privilégiée avec leurs clients et amateurs de vins, transmettant avec passion leur histoire, leur savoir-faire et leur vision du métier. À travers une production alliant exigence, authenticité et élégance, l’EARL Sylvain et Lucie PONSOT s’affirme aujourd’hui comme une signature reconnue de la Côte Chalonnaise, offrant des vins fidèles à la noblesse et à la finesse du terroir de Rully.